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商品訊息描述: 記者李佩玲／臺北報導
臺灣最強碗粿！網羅全臺共57家碗粿業者參賽的「臺灣第1碗─最強碗粿爭霸賽」結果昨日出爐，來自高雄市的「富山碗粿」，傳承阿嬤數十年的好手藝，以紅蔥頭肉燥、新鮮腰里肉、香菇及鹹蛋黃等真材實料，搭配香濃米漿製作而成的古早味碗粿，擊敗眾多對手，獲得評審一致好評，勇奪冠軍寶座。
重量級評審 全方位評分
由行政院農委會農糧署舉辦的「臺灣第1碗─最強碗粿爭霸賽」，共有全臺57家碗粿業者參賽，經過區域初賽後，選出前24強進行產品實作競賽，並由美食作家王浩一、美食家王瑞瑤、型男大主廚吳秉承、全家便利商店鮮食部副部長黃信逢、料理達人蔡季芳及小吃界教母莊寶華等重量級評審，針對碗粿的外觀、風味、組織、質地、消費潛力及運用國產食材展現的特色等項目進行評分。
「耐冷」列品評 冰過仍美味
為使冠軍碗粿的美味與後端消費連結，農糧署也與全家便利商店合作，冠軍碗粿將於明年上半年，在全家便利商店門市銷售。因應未來將在便利超商通路上架販售，今年參賽碗粿，除追求美味好吃外，也得要「耐冷」。因此，實作競賽後，還將參賽碗粿統一冰存，隔日再由參賽者依個別碗粿特性，復熱至適合溫度供評審品評，這樣的競賽方式，不但考驗參賽者手藝，也考驗參賽碗粿在超商供應條件信用卡 美食下，維持美味的能力。
創意無極限 口感比高下
此次全臺最強碗粿競賽，各家業者可說是卯足全力、發揮創意，有以新鮮豬肉、香菇、鹹蛋黃飄香近1甲子的傳統碗粿，白拋拋、幼綿綿散發菜脯香味的客家碗粿，以及結合在地農特產製成的南瓜蓮子碗粿、荔枝碗粿、桂圓碗粿、蝦仁碗粿、香薯櫻花蝦碗粿等；甚至，還有顛覆傳統碗粿造型的金字塔型碗粿，以聖代形式呈現的抹茶起司碗粿等，經評審團評分後，由來自高雄市的富山碗粿，以口感綿密呈現出獨有古早味，奪得冠軍；花蓮市豐田劉記的古早味客家鹹碗粿與來自彰化市的黑頭碗粿，則分別拿下亞軍與季軍。
來自彰化市的黑頭碗粿以富含米香的白碗粿，結合獨家醃製豬肉塊等內餡的碗粿，獲得季軍。（記者李佩玲攝）
推薦 信用卡商品訊息簡述:
農糧署認證 最強碗粿在高雄
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